大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://pfdz2.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(332)

文章推荐

  • 抖音评论赞网站上 - 在线买qq访客网站

    抖音评论赞网站与在线买QQ访客网站在数字营销和社交媒体的世界里,抖音和QQ是两个不可忽视的平台,抖音以其短视频内容吸引了全球数亿用户,而QQ则是中国最大的即时通讯工具之一,对于想要增加曝光度和互动性的用户来说,了解如何通过评论赞和访客量来提升自己的影响力是至关重要的,本文将探讨如何利用这些网站来增强

    2024年11月15日
    268
  • ks自助下单服务平台,ks自助下单商城

    KS自助下单服务平台介绍在数字化时代,便捷高效的购物体验成为了消费者的追求,KS自助下单服务平台正是在这样的背景下应运而生,它是一个集商品浏览、下单、支付于一体的在线商城,用户可以在这里轻松找到自己需要的商品,并通过自助的方式完成购买流程。KS自助下单商城以其用户友好的界面和高效的购物流程赢得了众多

    2024年11月15日
    275
  • 抖音秒赞云商城 - 抖音短视频平台

    抖音秒赞云商城介绍抖音秒赞云商城是抖音短视频平台上的一个特色功能,它允许用户通过购买“秒赞”服务来增加视频的点赞数,从而提高视频的曝光率和流行度,这种服务在短视频营销中非常受欢迎,因为它可以帮助内容创作者快速获得关注,增加粉丝互动,进而提升账号的影响力。如何使用抖音秒赞云商城要使用抖音秒赞云商城,用

    2024年11月17日
    316
  • 快手一秒800赞-快手24小时业务平台电话,快手播放量1万能上热门吗

    快手平台的热门机制解析快手作为一个短视频平台,其热门机制一直是许多创作者和用户关注的焦点,快手的热门推荐系统会根据视频的播放量、点赞数、评论数和分享数等多个维度进行综合评估,想要在快手上获得热门推荐,就需要了解这些因素如何影响视频的曝光率。快手一秒800赞的真相在搜索引擎中,我们经常可以看到关于“快

    2024年11月19日
    267
  • 快手业务24小时在线下单平台免费 - 24小时业务自动下单平台

    快手业务24小时在线下单平台免费-24小时业务自动下单平台在这个快节奏的时代,快手业务的便捷性成为了众多用户的首选,我们将深入探讨如何利用24小时在线下单平台,实现业务的自动化处理,提高效率,节省时间。什么是24小时业务自动下单平台?所谓的24小时业务自动下单平台,是指一个能够全天候接受用户订单

    2024年11月21日
    540
  • dy业务自助下单软件 - 快手全网最低价业务

    在这个信息爆炸的时代,社交媒体平台如快手成为了众多商家和个人推广业务的重要渠道,为了更高效地管理业务,许多用户开始寻求自动化工具来简化流程,本文将深入探讨关于dy业务自助下单软件的使用,特别是针对快手全网最低价业务的应用,以及如何通过小红书分享类文章的结构来重新编写一篇原创攻略文章。dy业务自助下单

    2024年11月22日
    324
  • 快速平台KS,拼多多拉人有多少不

    前言在这个信息爆炸的时代,电商平台的竞争愈发激烈,快速平台KS和拼多多作为两大巨头,它们之间的拉人大战一直是业界关注的焦点,本文将深入探讨这一现象,并以小红书分享类文章的结构,重新编写一篇原创攻略文章,旨在为读者提供有价值的信息和见解。快速平台KS与拼多多拉人现状在搜索引擎中输入“快速平台KS拉人

    2024年11月22日
    309
  • 卡盟24小时下单平台抖音点赞-ks自助下单服务平台,播放量下单购买

    在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力不容小觑,抖音作为当下最流行的短视频平台之一,其点赞和播放量对于视频的推广至关重要,卡盟24小时下单平台和ks自助下单服务平台提供了抖音点赞和播放量下单购买的服务,帮助用户提升视频的曝光率,本文将详细介绍这些平台的使用方法,并结合小红书分享类文章的结构,为你提供

    2024年11月23日
    274
  • 互助群微信-“网红商城在线下的快速扩张引发热议”,抖音引流客源最快

    近年来,随着互联网技术的飞速发展,线上购物和线下实体店铺的融合已成为商业发展的新趋势。网红商城以其独特的营销模式和快速扩张的速度,引起了广泛的关注和热议,本文将探讨网红商城在线下扩张的策略,以及如何通过微信互助群和抖音引流客源,同时结合小红书的分享类文章结构,为读者提供一篇原创攻略文章。网红商城线下

    2024年11月27日
    537
  • 作品播放量免费领取-qq空间访客购买渠道在哪,超值推广抖音业务

    在这个数字化时代,社交媒体平台如抖音、QQ空间和小红书等,已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分,它们不仅提供了一个展示自我、分享生活点滴的平台,也为创作者和商家提供了推广和增加曝光的机会,本文将深入探讨如何在这些平台上通过合法渠道增加作品播放量和访客量,以及如何超值推广抖音业务。作品播放量免费领取

    2024年11月28日
    447

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们